喝杏仁百合核桃淮山羹 潤(rùn)肺、潤(rùn)腸、健脾！

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：潤(rùn)肺、潤(rùn)腸、健脾

推薦理由：寒露已過(guò)，霜降將至，相信大家都感受到入秋的涼意。此時(shí)需要適當(dāng)保暖，養(yǎng)生方面食物要以溫潤(rùn)肺臟為主，不宜大寒大熱，同時(shí)要為冬季進(jìn)補(bǔ)打好脾胃基礎(chǔ)。

材料：甜杏仁30克、干百合20克、核桃4個(gè)、淮山50g、枸杞5g、冰糖適量(2~3人量)。

烹調(diào)方法：用攪拌機(jī)將甜杏仁、百合、核桃、淮山打成粉并混合，枸杞洗凈，在鍋中放入1L清水及枸杞。武火燒水，水開(kāi)后改文火，將以上粉末一同放入，注意邊放入邊攪動(dòng)，避免粉末打結(jié)成塊，放入后繼續(xù)文火煮5分鐘，最后放入少量冰糖調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：杏仁分為苦杏仁(北杏仁)和甜杏仁(南杏仁)，兩者均有潤(rùn)肺止咳的作用，但苦杏仁有毒，一般作藥用，止咳效果更強(qiáng)，而甜杏仁無(wú)毒可作食用，更長(zhǎng)于補(bǔ)虛潤(rùn)肺。

以杏仁入膳歷史悠久，例如杏仁餅、杏仁糊等;核桃具有溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效，單用對(duì)于秋冬寒咳有一定療效。此湯羹中杏仁及核桃都偏于溫潤(rùn)，為了避免太過(guò)溫補(bǔ)，可加入少量百合，既可以使湯羹性味偏于平和，又可以增強(qiáng)潤(rùn)肺的作用，適用人群更廣;淮山是一味常用的補(bǔ)脾養(yǎng)胃藥食兩用材料，磨粉制糊更加利于消化吸收。

（原標(biāo)題：喝杏仁百合核桃淮山羹 潤(rùn)肺、潤(rùn)腸、健脾?。?/p>