海南多市縣發(fā)出倡議，推行經(jīng)營“小份菜、半份菜” 制止餐飲浪費(fèi)

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）3月24日，保亭等市縣食品安全委員會辦公室向各餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺發(fā)出推行經(jīng)營“小份菜、半份菜” 制止餐飲浪費(fèi)倡議書，提出4點(diǎn)倡議。

倡議書倡議，做好宣傳，營造節(jié)約氛圍。餐飲服務(wù)單位及網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺要積極履行社會責(zé)任，加強(qiáng)企業(yè)自律，爭做制止餐飲浪費(fèi)“帶頭人”。營造節(jié)約氛圍，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)。主動(dòng)利用APP平臺、外賣食安封簽、電子屏、海報(bào)、桌牌等載體，在顯著位置設(shè)置“節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥”“適量點(diǎn)餐、嚴(yán)禁浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”等公益提示，大力宣傳文明用餐、杜絕浪費(fèi)的消費(fèi)理念，積極倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活工作方式。

同時(shí)，主動(dòng)提醒，引導(dǎo)群眾樹立科學(xué)飲食新理念。各餐飲單位要主動(dòng)提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、提供免費(fèi)打包服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)方式，不做過度推銷。菜品信息公開透明，標(biāo)注重量及適用幾人食用。不設(shè)置最低消費(fèi)額。各餐飲服務(wù)單位要科學(xué)合理安排宴席菜單，提供團(tuán)體用餐，特別是婚喪嫁娶、聚會、商務(wù)活動(dòng)等用餐的，應(yīng)將制止餐飲浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和制止餐飲浪費(fèi)要求，提醒消費(fèi)者適量取餐，引導(dǎo)消費(fèi)者傳承中華節(jié)儉美德，積極抵制“愛面子、講排場、比闊氣”的消費(fèi)陋習(xí)，強(qiáng)化衛(wèi)生管理，堅(jiān)持實(shí)施公筷公勺。積極踐行綠色理念，禁食野生動(dòng)物。

此外，加強(qiáng)統(tǒng)籌管理，形成節(jié)儉合力。各單位要積極組織從業(yè)人員開展反餐飲浪費(fèi)學(xué)習(xí)教育，提前計(jì)劃原材料采購用量，妥善貯存保質(zhì)期短、易腐食品，合理處置臨期食品，避免舌尖上、餐桌前、運(yùn)輸中、倉儲后等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)行為。網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺倡導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在平臺點(diǎn)餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容。

倡議書還倡議，提供“小份菜、半份菜”，創(chuàng)新服務(wù)模式。餐飲經(jīng)營者要合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量，積極推行大、中、小份菜，主動(dòng)提供小份菜、半份菜，為消費(fèi)者提供多樣化選擇，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營要聯(lián)合餐飲外賣平臺推廣“小份菜”“半份菜”“外賣專享一人食”等菜式供客人選擇，滿足消費(fèi)者不同需求，倡導(dǎo)“吃多少點(diǎn)多少”消費(fèi)理念。  

倡議書要求，各餐飲單位及網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺將厲行節(jié)約作為餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的重要抓手，自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，全程節(jié)約，減少餐廚垃圾，讓“珍惜食品、杜絕浪費(fèi)”的理念貫穿經(jīng)營服務(wù)全過程。

【責(zé)任編輯：趙康麗】

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