《海南往事》第十三期：騎樓“冠全珍”，承載著老海口人的味蕾記憶

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?鄭塞雯）對(duì)于不少老?？谌藖?lái)說(shuō)，紅星食品并不陌生。它的前身是中山路上一棟名叫冠全珍的老騎樓，也是解放前聞名遐邇的糕餅店老字號(hào)之一。

紅星食品廠是在公私合營(yíng)后誕生的。它是由冠全珍、莊瓊珍和蔡全記等幾家?？诶献痔?hào)聯(lián)合成立的，由莊克安擔(dān)任第一任大師傅，莊克安是莊瓊珍蛋糕店的創(chuàng)辦者，瓊珍就是紅星食品廠品牌商標(biāo)的來(lái)由。在公私合營(yíng)后，他把自己的品牌、店鋪和股本都融入了紅星食品廠，投入自己的全部家底，這也使他成為了第一任大師傅。

冠全珍在民國(guó)時(shí)期主要是經(jīng)營(yíng)食雜的，例如糕點(diǎn)、干菜和海味等。雖然看起來(lái)平平無(wú)奇，但它可是一家有名的烘烤食品行。冠全珍的烤乳豬色澤金黃，皮酥肉嫩，不僅是人們餐桌上的佳肴，還是許多?？谌藷闫砀５墓┓钪?。到了1950年6月，冠全珍成為了僑批同業(yè)會(huì)員之一。

對(duì)于冠全珍而言，月餅算是它的招牌。在七八十年代，紅星食品廠與另外兩家生產(chǎn)的瓊式月餅幾乎占據(jù)了整個(gè)?？谑袌?chǎng)。但是到了九十年代，由于包裝不夠精致、宣傳力度不足等問(wèn)題，被廣式月餅占領(lǐng)了市場(chǎng)。瓊式月餅也自此失去了它昔日的風(fēng)采。

5月22日，關(guān)注國(guó)際旅游島商報(bào)、椰網(wǎng)、海拔新聞APP、官方視頻號(hào)、官方抖音號(hào)等平臺(tái)，《海南往事》第一季第十三期正式上線，本期節(jié)目將帶領(lǐng)觀眾感受冠全珍曾經(jīng)戶限為穿的風(fēng)光。

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