探討海南粽子“出圈”之路，名家學(xué)者獻(xiàn)策行業(yè)發(fā)展

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商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?張藝）6月3日，“2023海南粽子行業(yè)發(fā)展交流沙龍”活動(dòng)在?？谂e辦。名家學(xué)者、海南粽企代表、電商達(dá)人齊聚一堂，從海南本土優(yōu)秀端午文化入手，圍繞電商營(yíng)銷、產(chǎn)品創(chuàng)新等角度，共同研討海南粽子的“出圈”之路，探討本土產(chǎn)業(yè)如何突圍謀新。

“一個(gè)個(gè)海南粽子，藏著十分迷人的海南飲食文化。”海南省博物館副館長(zhǎng)王輝山圍繞海南四大名粽背后的文化記憶與傳承進(jìn)行主題分享，在海南的“粽子江湖”里，以定安粽、儋州粽、萬(wàn)寧和樂(lè)粽、澄邁瑞溪粽為代表的四大名粽，地域特色鮮明，風(fēng)味各有千秋。王輝山認(rèn)為，只有深入挖掘粽子的文化內(nèi)涵，將海南粽子所承載的文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，海南粽子才能在品牌化道路上越走越遠(yuǎn)。

目前，海南粽子產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)值不大，好吃的海南粽子在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上依然存在感不強(qiáng)。如何讓海南味道“粽”所周知？現(xiàn)場(chǎng)，海南知名網(wǎng)紅“椰鄉(xiāng)娟姐”從抖音電商達(dá)人的視角，圍繞“海南粽子產(chǎn)業(yè)的電商化新賽道”這一主題展開(kāi)分享。在娟姐看來(lái)，線上營(yíng)銷需要多維度綜合出招，線下利用達(dá)人帶貨的方式助力海南本土品牌傳播，需要在做好市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，找準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)出擊。

海南粽業(yè)要如何抓住機(jī)遇、講好海南粽子的故事？儋州粽子民間手工技藝傳承人孫少仁從粽子的起源和歷史講起，結(jié)合自己多年來(lái)走訪全國(guó)多地尋粽的經(jīng)歷，就如何打響海南粽子品牌、粽子的傳統(tǒng)與創(chuàng)新展開(kāi)分享。

此外，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓還圍繞從應(yīng)時(shí)而食到地域崛起 海南粽子路在何方？如何在全國(guó)市場(chǎng)中打響“粽”品牌？以及海南粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀新變等議題展開(kāi)對(duì)話交流。

其中，澄邁粽子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王英勇表示，不管如何宣傳、營(yíng)銷，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)得去才是“硬道理”。最核心的是品質(zhì)。產(chǎn)品原材料一定要用最好的，從選材到制作一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，才能讓海南粽子達(dá)到出圈的標(biāo)準(zhǔn)。

如今，隨著電子商務(wù)及物流配送的不斷發(fā)展，電商渠道已成為粽子銷售的重要渠道之一。如何借力電商化平臺(tái)，為蘊(yùn)含著豐富文化的粽子進(jìn)一步拓寬銷路、擴(kuò)大品牌聲量，是當(dāng)今粽子行業(yè)共同關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)話題。

“以前沒(méi)有真空包裝的時(shí)候，粽子的保質(zhì)期短，難以在島外流通，如今采用真空滅菌包裝，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至60天，加上物流行業(yè)的發(fā)達(dá)，海南粽子得以走向更廣闊的市場(chǎng)。”海南龍泉人食品有限公司廠長(zhǎng)孟凡超表示。

【責(zé)任編輯：趙康麗】

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