螃蟹粽、陶瓷粽、面塑粽……來(lái)看古往今來(lái)的粽子巧思

古代粽子長(zhǎng)什么樣？在江西九江德安縣博物館里，珍藏著一對(duì)南宋古墓出土的粽子。據(jù)古墓碑文記載，墓主周氏葬于公元1274年，距今已有750年。

江西省九江市德安縣博物館講解員 李佳：墓主人生前可能也喜歡吃粽子，所以把粽子帶到棺木當(dāng)中去。在古時(shí)候其實(shí)棺木當(dāng)中放粽子，它也是有表達(dá)哀悼的一個(gè)意思，并且粽子是成雙成對(duì)的，也有一種美好的寓意。

古代會(huì)用怎樣的器物蒸煮粽子呢？在重慶開(kāi)州博物館，展出的國(guó)家一級(jí)文物——東漢青銅甑，就是一件用來(lái)蒸煮食物的青銅器。

開(kāi)州區(qū)博物館副館長(zhǎng) 劉炳束：這件器物上為甑下為釜，中間有11個(gè)大小不等的壁孔。在使用的時(shí)候我們把下面的釜里面裝上水，然后把食物放在這個(gè)甑里面，再把這個(gè)甑置于這個(gè)釜之上，把整件器物置于火堆之上就可以使用了。在古時(shí)候，人們用樹(shù)葉包裹肉食等方式蒸煮食物，與我們現(xiàn)代端午節(jié)蒸粽子的方式相差無(wú)幾。

粽子不僅是端午節(jié)慶食物，在唐代，它已經(jīng)成為節(jié)日和四季都出現(xiàn)在市場(chǎng)的風(fēng)味小吃了。如今在陜西還有唐代流行的九子粽，顧名思義，共有一大八小共九只，大的在上，小的在下，連成一串，并且要用九種顏色的絲線扎成，五彩繽紛，好吃好看。

陜西省西安市非遺保護(hù)中心副主任 王智：唐明皇大宴群臣，贈(zèng)群臣九子粽。因?yàn)檫@個(gè)事唐明皇還寫(xiě)了詩(shī)，這個(gè)詩(shī)里就寫(xiě)著“四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新”。

千百年來(lái)，人們賦予粽子各種巧思。

江蘇南京溧水區(qū)諸家村盛產(chǎn)螃蟹，當(dāng)?shù)卮迕窬拖氲接眉?xì)長(zhǎng)的香草編織出形似螃蟹的螃蟹粽。

江蘇省南京市溧水區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人 吳治平：很重要的兩個(gè)技法就是一掛一穿，看上去就像一個(gè)涼席。它是雙層的，里面是空心的。

在編織好的粽子兩側(cè)輕輕一拉，接著灌進(jìn)糯米、紅豆等餡料，封好口，栩栩如生的螃蟹粽就誕生了。

粽子的造型，也給人們帶來(lái)許多靈感。

千年瓷都江西景德鎮(zhèn)，今年推出了一款端午陶瓷粽，用做筆筒或花器，食物變實(shí)用。

山東煙臺(tái)的面塑藝人們，則是創(chuàng)作出別具一格的面塑粽子。

面點(diǎn)師 曲寶樂(lè)：膠東面塑是我們當(dāng)?shù)赜忻姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，很多重要的節(jié)日，我們都會(huì)通過(guò)制作面塑來(lái)增添節(jié)日氛圍。

（原標(biāo)題：螃蟹粽、陶瓷粽、面塑粽……來(lái)看古往今來(lái)的粽子巧思）

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