“海南味道”100道經(jīng)典菜品評(píng)選出爐

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?李興民）9月25日，記者從省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，在百道海南菜評(píng)選活動(dòng)中，省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)從菜品的地域性、文化性、市場(chǎng)性等三方面制定評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)菜品征集篩選、專(zhuān)家初評(píng)、網(wǎng)絡(luò)投票、專(zhuān)家終評(píng)、公示確認(rèn)等環(huán)節(jié)，最終推選出最能代表海南味道的100道經(jīng)典菜品。

白切文昌雞、文火煮白蓮鵝、蒜蓉蒸光村沙蟲(chóng)、糟粕醋火鍋……在特設(shè)的百道海南菜成果展示區(qū)，百道美食成為與會(huì)嘉賓關(guān)注的焦點(diǎn)?，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)立國(guó)際美食菜品展，邀請(qǐng)國(guó)際品牌酒店大廚利用海南食材烹制中西結(jié)合的融合菜品，為來(lái)賓們帶來(lái)了全新的美食體驗(yàn)。

此外，為推動(dòng)百道海南菜創(chuàng)新發(fā)展，學(xué)習(xí)粵、湘、鄂、川等地方菜發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，來(lái)自瓊粵湘鄂川五地的9支名廚代表隊(duì)齊聚一堂，現(xiàn)場(chǎng)烹制特色主題宴席，交流廚藝與創(chuàng)意。

據(jù)悉，9月27日至10月27日舉行的百道海南菜體驗(yàn)店消費(fèi)月活動(dòng)中，全省超200家品牌餐飲酒店企業(yè)將參與其中。

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