注意！?？?2批次復(fù)用餐飲具抽檢不合格

商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 徐明鋒）11月27日，記者獲悉，海口市市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)22批次復(fù)用餐飲具不合格，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）超標(biāo)。

據(jù)悉，近期，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局組織市級復(fù)用餐飲具專項監(jiān)督抽檢220批次，檢出22批次樣品不合格，涉及微生物污染以及其他指標(biāo)問題。22批次不合格復(fù)用餐飲具具體情況為：

一、?？诿捞m龍橋金富羊肉店（地址：?？谑忻捞m區(qū)白沙街道文明東路181號）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-19），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、?？邶埲A文華六禾熏醬小酒館（地址：海口市龍華區(qū)文華路13號興力國際大廈底樓商鋪）使用的杯子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-11），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、?？邶埲A戴記蔣家腸旺面館（地址：?？谑旋埲A區(qū)文華路小吃街第28號商鋪）使用的筷子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-11），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、?？邶埲A區(qū)周真真餐飲店（個體工商戶）（地址：?？谑旋埲A區(qū)金貿(mào)街道文華市場南面臨街商鋪第二十一間）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-12），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、?？邶埲A宏蘋果飲食店（地址：海口市龍華區(qū)金貿(mào)文華市場對面第一間鋪面）使用的杯子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-15），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、海口龍華宏蘋果飲食店（地址：?？谑旋埲A區(qū)金貿(mào)文華市場對面第一間鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-15），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

七、?？邶埲A周飛港味燒臘快餐店（地址：海口市龍華區(qū)文華菜市場對面的2號店鋪）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-15），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、?？邶埲A艷麗之鑫餐飲店（個體工商戶）（地址：海口市龍華區(qū)金貿(mào)街道文華路11號文華菜市場小吃街第6D臨街鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-16），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

九、海口美蘭閔記燒臘飯店（地址：?？谑忻捞m區(qū)白龍街道下賢一村480-1號）使用的碟子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-16），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十、?？谑拔娥^餐飲管理有限公司萬達(dá)分店（地址：?？谑行阌^(qū)海榆中線29號萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3層3018-3019號商鋪）使用的餐盤（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-16），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一、?？诿捞m區(qū)紅惠盈美食店（地址：海口市美蘭區(qū)白沙街道文明東路華山大廈B棟右側(cè)第二間鋪面）使用的杯子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-19），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十二、?？诃偵街x家福簡餐店（地址：海口市瓊山區(qū)新興路16號）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-24），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十三、?？诃偵絽^(qū)符國裕餐飲店（地址：?？谑协偵絽^(qū)大園路137號一樓鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-24），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四、?？诃偵靳i客早餐店（地址：?？谑协偵絽^(qū)紅旗鎮(zhèn)新建路88號）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-25），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十五、?？诃偵綕M園香餐飲店（地址：?？谑协偵絽^(qū)龍?zhí)伶?zhèn)機關(guān)大道29號）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-24），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六、海口美蘭百味來鹽焗雞店（地址：?？谑忻捞m區(qū)人民路街道人民西里146-1號）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-01），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十七、?？诿捞m阿芬抱羅粉店（地址：?？谑忻捞m區(qū)大致坡鎮(zhèn)園林東街54號）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-05），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十八、?？邶埲A義門白家酸辣粉店（地址：?？谑旋埲A區(qū)金龍路11號上邦百匯城商鋪-2號樓P2-2-06）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-05），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十九、?？诿捞m錦隆餐飲服務(wù)店（地址：?？谑忻捞m區(qū)靈山鎮(zhèn)芙蓉路63號）使用的碗（消毒日期：2024-08-06），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十、?？诿捞m洪倫川菜館（地址：?？谑忻捞m區(qū)人民路街道海甸五西路海韻書香10號鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-06），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十一、?？谛阌^(qū)草木蒼翠餐飲店（地址：?？谑行阌^(qū)海秀街道辦美林路5號王府井恩祥生活廣場2F-012）使用的筷子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-09），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十二、?？诿捞m海創(chuàng)客餐飲吧（地址：?？谑忻捞m區(qū)藍(lán)天街道萬華路大天花園3號商鋪）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-10），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對不合格項目大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局介紹，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定消毒餐（飲）具的大腸菌群限值為不得檢出。大腸菌群是食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指示性微生物指標(biāo)，指示產(chǎn)品的一般性衛(wèi)生狀況，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。食品大腸菌群超標(biāo)，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，對人體健康具有潛在的危險性。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產(chǎn)品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>

此外，陰離子合成洗滌劑是日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，這是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)，它具有使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在日常生活中廣泛使用。但是，如果餐具清洗不干凈，就會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體的健康產(chǎn)生不良影響。

復(fù)用消毒餐具中陰離子合成洗滌劑的含量應(yīng)符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的限量：要求為“不得檢出”，也就是說復(fù)用餐具在清洗消毒過程中使用的洗消劑應(yīng)徹底清洗干凈，消毒待使用的餐具中陰離子合成洗滌劑不能有殘留。

餐具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能有：清洗餐具所用洗滌劑、消毒劑不合格；洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈，可能使用過量的洗滌劑、消毒劑或水沖洗不充分、不徹底，造成餐具上殘留洗滌劑、消毒劑；餐具數(shù)量過多，洗滌劑、消毒劑浸泡餐具重復(fù)使用，造成交叉污染，使得陰離子洗滌劑殘留在餐具中。

海口市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局行政執(zhí)法支隊已采取措施依法予以查處。

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