酒香四溢、油而不膩…游客對三亞海棠灣這家煲仔飯贊不絕口！

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔手機(jī)端實(shí)習(xí)記者 李莎 攝影報(bào)道）從12月15日開始，就正式進(jìn)入了農(nóng)歷十一月，俗稱為“冬月” 。雖然在三亞海棠灣不用穿羽絨服，感受不到大雪紛飛，但是近日海棠灣氣溫也有所下降，早晚溫差大，比起五六月份來說，十二月的三亞也是涼風(fēng)習(xí)習(xí)。如果還穿短袖那你就夸張了！

冬月偏涼，人體需要更多的能量來御寒，多吃肉則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但也要注意營養(yǎng)均衡攝入，既保證營養(yǎng)豐富，又避免熱量超標(biāo)。冬季養(yǎng)生除了火鍋，熱乎乎的煲仔飯也是極為適合的。這不，三亞海棠灣藤橋有家香姐煲仔飯正好合了大家的口“胃”。小小的一個(gè)砂鍋，下面是香軟的大米飯，接著是肉丸搭配臘腸，再點(diǎn)綴些蔬菜，有葷有素的搭配，營養(yǎng)更加均衡。

據(jù)了解，煲仔飯?jiān)醋詮V東，距今有2000多年的歷史了，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。

樣式多口味佳深受游客青睞

老板介紹說，店里的煲仔飯主要有肉丸臘腸、豆豉排骨、魚肉等。受大眾歡迎的是肉丸臘腸和豆豉排骨，它倆的銷量不相上下。

“我是來海棠灣旅游的，比起大酒店我更愛小吃鋪，便宜實(shí)惠口味還不錯(cuò)，吃了這家的煲仔飯，這些天在沒換過地方，天天來吃，怎么吃都吃不夠，太香了！”從北方來旅游的王大哥飯還沒咽下就著急地向我們表達(dá)他對這家煲仔飯的“一見鐘情”。

做煲仔飯選米是關(guān)鍵

在煲仔飯的誕生過程中，煮飯，是最講究功力的一步，而好的米飯，則是一鍋合格煲仔飯的基礎(chǔ)。一鍋油潤焦香的煲仔飯，從選米開始就是知識(shí)點(diǎn)。

“如果煲仔飯以東北大米作底，第一步就已經(jīng)輸了。這是因?yàn)?，東北大米是粳米，短粗圓胖，口感偏軟糯，吸水性一般，難以滿足煲仔飯飯香肉香相互滲透的要求，煲仔飯一定要選擇長粒瘦瘦的米，沒有腹白，吸水性好且油分豐富。泰國香米最佳。”老板表示這是她做煲仔飯這么多年總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。

吃煲仔飯不配蜜汁兒等于白吃

吃煲仔飯沒那么多講究，但要吃出精髓所在，儀式感少不了。焦急難耐的等待后，一煲熱騰騰的煲仔飯上桌，可此時(shí)還不能動(dòng)筷，必須澆上煲仔飯的靈魂——秘制蜜汁兒。澆上幾勺蜜汁兒可以為煲仔飯帶來畫龍點(diǎn)睛的作用。它，既不能淡而無味，也不能喧賓奪主，蓋過米飯的香味和配菜的原味。

“吃煲仔飯不澆蜜汁兒真是白吃了，我是資深老廣了，吃煲仔飯我最在行，這個(gè)味道我好中意。”江大爺從小生長在廣東，吃了幾十年的粵菜，他的這一段話是對香姐煲仔飯店的最大認(rèn)可。

煲仔飯的吃法，您Get到精髓了嗎？吹著海風(fēng)，嘴邊總是饞那么一份熱氣騰騰的煲仔飯：噴香冒白氣的米飯，新鮮的菜心，酒香四溢的臘腸，油而不膩的肉丸，淋下去滋滋作響的蜜汁兒，好中意……

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