?？谝灿性缙诘臒捜閺S，關(guān)于煉乳的故事你知道多少？

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商報全媒體訊(椰網(wǎng)/海拔新聞記者 鄭塞雯 攝影報道)大家對煉乳一定不陌生，現(xiàn)如今的煉乳制品隨處可見，同時還深受大眾的喜愛。其實在民國時期，煉乳就已經(jīng)出現(xiàn)在人們的視野中了，在騎樓老街就有一家煉乳廠——?？跓捜楹蠣I廠。

在社會主義三大改造之時，政府對企業(yè)進(jìn)行公私合營，而?？跓捜楹蠣I廠就是海南最早的那一批企業(yè)。主要生產(chǎn)煉乳和餅干，供應(yīng)給全市的市民，由馮乃敬擔(dān)任經(jīng)理。

?？跓捜楹蠣I廠的設(shè)備非常先進(jìn)。在1954年，?？跓捜楹蠣I廠一共生產(chǎn)了61505公斤的煉乳和21500公斤的餅干。即便是有如此高的產(chǎn)量，卻依舊沒有達(dá)到設(shè)備設(shè)計時的生產(chǎn)能力。

但最早煉乳的出現(xiàn)，是因為19世紀(jì)的一場悲劇。

1856年，美國人葛爾·波頓乘坐一艘客船前往紐約。正當(dāng)眾人欣賞美景之際，突然甲板上傳來一聲尖叫，隨后就是一陣哭泣聲。他沖進(jìn)圍觀的人群中才發(fā)現(xiàn)，有幾名婦女在為幾名嬰兒舉行海葬儀式。詢問之下才知道，嬰兒們是吃下了變質(zhì)的牛乳才夭折的。

原來，當(dāng)時的人們雖然已經(jīng)普遍用牛乳喂養(yǎng)嬰兒，但是卻不懂得牛乳的貯存方法，這就導(dǎo)致牛乳很快就會發(fā)生變質(zhì)。知道了這個消息，讓葛爾·波頓一路上都非常難過。他下定決心，一定要研究出保存牛乳的方法。回到紐約后，他就一心投入到研究保存牛乳的工作中。在請教了很多人和經(jīng)歷了無數(shù)次的試驗后，終于成功找到了方法——減壓蒸餾。

他沒有沾沾自喜，而是繼續(xù)進(jìn)行研究。他發(fā)現(xiàn)在牛乳中溶解一定量的糖，可以有效抑制細(xì)菌的生長。他將自己研制出的產(chǎn)品取名為“煉乳”，這也讓他獲得了美國加糖煉乳的發(fā)明專利。

直到上世紀(jì)初，煉乳才傳入了中國。最早的生產(chǎn)煉乳方法是浙江溫州的吳百亨先生使用的紫銅平鍋法，還在當(dāng)時注冊了“擒雕牌”商標(biāo)，這是中國乳制品工業(yè)的第一個商標(biāo)。

【責(zé)任編輯：楊巧妮】

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