海南發(fā)布端午節(jié)食用粽子消費(fèi)提示

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）端午節(jié)即將到來(lái)，6月5日，海南省食安辦發(fā)布端午節(jié)食用粽子消費(fèi)提示，幫助廣大消費(fèi)者在端午節(jié)期間安全合理食用粽子。

據(jù)介紹，端午節(jié)，又稱龍舟節(jié)、重午節(jié)，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂(lè)和飲食為一體的民俗大節(jié)。端午節(jié)除了劃龍舟、掛艾草、綁五彩繩等活動(dòng)外，人們還會(huì)吃粽子，飲雄黃酒，以此來(lái)迎接仲夏的開(kāi)端。粽子，一般是由提前冷泡蒸煮過(guò)的粽葉包裹糯米以及其他輔料，經(jīng)蒸煮后可食用的傳統(tǒng)美食。粽子的餡料種類豐富，由于南北方口味差異，大致分為甜粽（如豆沙、蜜棗、花生）和咸粽（如鮮肉、蛋黃、叉燒），不同餡料粽子口感不同，各有風(fēng)味。

海南省食安辦提醒，粽子美味莫貪多，食用粽子須注意三點(diǎn)。一是粽子不宜空腹吃，吃粽時(shí)適當(dāng)搭配。空腹吃粽子會(huì)使糯米在胃里停留較長(zhǎng)時(shí)間，刺激胃液分泌，從而誘發(fā)慢性胃炎、食道炎，食用時(shí)可適當(dāng)搭配白蘿卜水、麥芽水促進(jìn)消化，或者吃些水果增加纖維質(zhì)。二是粽子熟透再食用，別吃太快或太多。粽子主要材料是糯米，冷了后會(huì)變硬、變黏，口感不佳，極難消化，食用后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。一次食用太多，很容易引起胃酸過(guò)多、胃脹等消化不良反應(yīng)。三是食用粽子要適量，特殊人群應(yīng)慎吃。粽子中糯米淀粉和糖分含量較高，里面的餡料高糖高油，容易導(dǎo)致血糖升高。因此，胃腸道疾病患者、糖尿病患者、心血管疾病患者等人群，應(yīng)少吃或不吃，以免加重病情。老人和小孩適量少吃粽子，每天不超過(guò)一個(gè)或半個(gè)。

此外，粽子口感風(fēng)味佳，食品安全要牢記。檢查包裝是否完整，不要購(gòu)買外包裝有破損、漲袋、漏氣的粽子。購(gòu)買前要看包裝袋上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息）是否齊全，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全的粽子。購(gòu)買時(shí)檢查粽葉顏色是否正常，粽體有無(wú)霉變、異味等，不要購(gòu)買有異味的粽子。購(gòu)買后的粽子要按照標(biāo)簽所示保存方法保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。打開(kāi)的粽子盡量不要長(zhǎng)時(shí)間存放在室溫下，吃剩的粽子不宜重復(fù)加熱。不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。粽子中食材較多，容易引起過(guò)敏反應(yīng)。因此過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)盡量避免食用粽子，或仔細(xì)挑選自己能夠耐受的食材制作的粽子。

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