為什么進(jìn)口車?yán)遄右粋€(gè)月到中國(guó)不壞？買回家沒(méi)幾天就壞了？

要說(shuō)最近最火的水果，非車?yán)遄幽獙?！尤其是?lái)自智利的車?yán)遄印?/p>

這些車?yán)遄訌闹抢筮^(guò)海來(lái)到中國(guó)，路上要花近一個(gè)月的時(shí)間，神奇的是這些車?yán)遄舆€可以保持相當(dāng)新鮮。不禁有人懷疑，這些車?yán)遄硬粫?huì)“打藥”了吧？那么，這些車?yán)遄邮侨绾伪ｕr的？為何咱買回家沒(méi)幾天就壞了呢？

運(yùn)輸二十多天都不壞

為何到家兩天就軟了？

車?yán)遄訌闹抢M(jìn)入中國(guó)，海運(yùn)至少需要23天。它們之所以久放不壞，并不是因?yàn)榻柚嘶瘜W(xué)物質(zhì)，而是采取了完善的物理保鮮措施，降低了車?yán)遄拥暮粑俾剩?/p>

鈣，是植物生長(zhǎng)所必需的大量元素之一。當(dāng)果實(shí)獲得充足的鈣供應(yīng)時(shí)，其膨大后的個(gè)頭會(huì)更大，硬度也會(huì)顯著提高，同時(shí)意味著果實(shí)具有更強(qiáng)的抗損傷能力，在運(yùn)輸過(guò)程中的磕碰和擠壓也不易造成損傷。因此，果農(nóng)通常會(huì)在果實(shí)膨大期大量施加鈣肥，以此來(lái)提高果實(shí)的貯藏和運(yùn)輸性能。

采摘后，一般需要先進(jìn)行預(yù)冷處理，主要目的是迅速消除其從田間帶來(lái)的熱量。車?yán)遄拥墓臏囟冉抵?℃左右，這樣不僅能降低蟲害，也能降低果實(shí)呼吸速率，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

分揀環(huán)節(jié)，將受損和顏色不對(duì)的果子挑出，而后進(jìn)行氣調(diào)包裝。（蔬菜的氣調(diào)保鮮技術(shù)，使用的氣體主要是氮?dú)?、氧氣和二氧化碳，通過(guò)調(diào)節(jié)這三種氣體的不同比例組合，來(lái)達(dá)到保鮮效果。）在包裝袋中打入二氧化碳，抑制呼吸。無(wú)光條件下，果實(shí)吸收氧氣產(chǎn)生二氧化碳，當(dāng)氧氣變少，二氧化碳達(dá)到一定濃度，車?yán)遄舆M(jìn)入“休眠”，代謝變慢。

“休眠”的車?yán)遄颖谎b入1℃左右的集裝箱，全程冷鏈進(jìn)行運(yùn)輸。

進(jìn)入零售環(huán)節(jié)，溫度上升，車?yán)遄?ldquo;醒了”，這時(shí)它的代謝會(huì)加快，保存時(shí)間就會(huì)變短。

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到家后如何儲(chǔ)存更保鮮？

我們購(gòu)買的車?yán)遄?，一般分為兩種：進(jìn)口原箱分裝和原裝原箱。

如果買到的是進(jìn)口原箱分裝的車?yán)遄樱阂驗(yàn)橐呀?jīng)拆開(kāi)包裝，包裹車?yán)遄拥臍庹{(diào)保鮮氣體散失殆盡，果實(shí)的呼吸作用較為旺盛，從而加速衰敗。建議購(gòu)買分裝小盒裝的，將其放入冰箱的保鮮盒中冷藏保鮮，盡量2—3天內(nèi)吃完。

如果購(gòu)買的是原裝原箱的車?yán)遄樱哼@種通常是紙箱和塑料薄膜封裝，規(guī)格一般在1.35kg—2.5kg。建議買回家后及時(shí)放入冰箱冷藏保鮮，不然打開(kāi)原裝包裝后，保存時(shí)間也會(huì)因?yàn)闅庹{(diào)保鮮氣體的散盡而大大縮短；同時(shí)建議拆封后盡快食用，以免車?yán)遄硬恍迈r甚至變質(zhì)。

此外，快遞運(yùn)輸過(guò)程中的磕碰以及溫度變化，也會(huì)讓車?yán)遄拥谋４鏁r(shí)間大打折扣。

車?yán)遄觾r(jià)格越來(lái)越親民

但一定不要貪吃

近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱自己吃了三碗車?yán)遄雍?，出現(xiàn)拉肚子、嘔吐等癥狀。醫(yī)生表示，車?yán)遄痈缓w維素，不易消化，尤其對(duì)脾胃虛弱的人，一次性吃太多，容易出現(xiàn)上吐下瀉類似腸胃炎的癥狀。如果車?yán)遄硬恍迈r、發(fā)生霉變等，則有可能造成食用者急性腸胃炎。

車?yán)遄有云珳?，濕熱體質(zhì)的人也不要多吃，否則易有口干舌燥、口腔潰瘍、便秘等上火表現(xiàn)。

因此，食用車?yán)遄訒r(shí)要注意：

不在空腹?fàn)顟B(tài)下食用。人在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃酸濃度較高。車?yán)遄痈缓z質(zhì)，在胃內(nèi)與胃酸相結(jié)合后，就會(huì)變成難于溶解的沉淀物，而刺激胃腸道。

一次性不宜食用過(guò)多?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議，每人每天吃水果200克—350克。

從冰箱里拿出來(lái)后放一放再吃，較涼的果肉可能會(huì)刺激胃腸黏膜，從而引起胃部不適。

還有人擔(dān)心，食用車?yán)遄訒?huì)導(dǎo)致鐵中毒、氰化物中毒。實(shí)際上，在正常食用的情況下，中毒發(fā)生的概率極低。

（原標(biāo)題：為什么進(jìn)口車?yán)遄右粋€(gè)月到中國(guó)不壞？買回家沒(méi)幾天就壞了？）

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